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- · 热诱导对鳙鱼肌球蛋白特性的影响 .. 袁丽 孙楚楚 石彤 冯雪平 高瑞昌
- · 钾离子对肌球蛋白-κ-卡拉胶凝胶特性的影响 .. 潘腾 [1] 宋君红 [2] 吴建平 [3] 任发政 [1]
- · 酸诱导大豆蛋白凝胶动态变化与流变特性 .. 曹连鹏 傅玉颖 李欣 盖武军
- · 蜂胶的神经保护作用及成分研究 .. 高丽苗 徐响 高蓬勃 孙丽萍
- · 菊苣酸抗氧化性及对抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究 .. 孟创鸽 傅虹飞 周良付 雷玉洁 王云阳
- · 传统面食发酵剂中酵母菌的筛选及性能研究 .. 滕超 [1] 曲玲玉 [2] 师雨梦 [2] 朱运平 [2] 孙宝国 [3] 李秀婷 [2]
- · 泥鳅蛋白源ACE抑制肽的理化特性及营养评价 .. 李莹 [1] 周剑忠 [1] 曾晓雄 [2] 王英 [1] 刘小莉 [1]
- · 微藻油微胶囊化技术研究 .. 刘施琳 李天骄 林圣楠 王红丽 林向阳 朱丰 张翠平 陈晓燕
- · 超声脱酯制备低甲氧基果胶 .. 陈景秋 陈士国 陈健乐 叶兴乾
- · 长裙竹荪浸提液对食源性病原菌的抑菌作用 .. 蓝蔚青 胡潇予 严晓月 赵勇 潘迎捷 孙晓红
- · 纤维素酶辅助提取红树莓籽黄酮及其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用 .. 李萌萌 吕长鑫 芦宇 焦天慧 赵丽红 张雪飞 康媛解 励建荣
- · 壳聚糖酶法降解工艺优化及其产物的抗氧化活性 .. 李汶潓 李亚鹤 徐年军 沈燕萍
- · 栀子蓝色素的分步制备工艺 .. 吴一平 [1] 商锋 [1] 尹胜 [1] 肖潇 [1] 蔡浩 [1] 王成涛 [1] 孙宝国 [1] 文雁君
- · 交联方式对大豆蛋白复合膜机械性能及微观结构的影响 .. 石云娇 张华江 吕雪鹏 魏春立 李昂