- · 2020年营养与健康老龄化会议于10月24-25日在北京召开[10/22]
- · 关于我学会“典赞·2020科普中国”宣传推选公示的说明[10/22]
- · 关于举办中国食品科学技术学会“食品安全与健康科普脱口秀”推优活动的通知[10/14]
- · 关于召开中国食品科学技术学会第十七届年会的通知(第二轮)[10/10]
- · 中国食品科学技术学会关于公布2020年团体标准立项计划(第二批)的通知[09/30]
- · 关于2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖评审结果的公示[10/17]
- · 后疫情时代的迭代创新——第二十届中国方便食品大会日程发布[08/27]
- · 关于召开第二十届中国方便食品大会暨方便食品云展览的通知[08/05]
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- · 发酵、酶解对富硒米粉硒含量的影响 .. 杨玎玲 [1] 范冬雪 [1] 吴继红 [2] 胡小松 [2] 沈群 [1]
- · 酶联重组交联技术制备低脂白羽鸡肉块 .. 张馨元 [1] 洪永祥 [1] 宗瑜 [1] 陈秋妹 [1] 周红 [2] 陈明 [2] 汪少芸 [1]
- · 不同部位鲽鱼皮酸溶性胶原蛋白的制备及理化特性分析 .. 马帅 [1] 王静 [2] 曹爱玲 [3] 励建荣 [4] 蔡路昀 [4]
- · 超声及高压均质处理对大豆蛋白-磷脂酰胆碱相互作用的影响 .. 李杨 [1] 刘宝华 [1] 樊金源 [2] 寻崇荣 [1] 张菀坤 [1] 全惟诚 [1] 江连洲 [1] 王中江
- · 鸡肉-芸豆异源蛋白交联包埋姜黄素的研究 .. 何庆燕 陈秋妹 洪永祥 汪少芸
- · 婴幼儿配方奶粉加工过程中美拉德反应指示物和过敏原的变化 .. 刘斌 姜铁民 李菊芳 乔为仓 卜丹丹 陈历俊
- · 杨梅果实抗氧化物质的提取及其稳定性研究 .. 孙莎 [1] 吴伟杰 [1] 郜海燕 [1] 王静 [2] 陈杭君 [1] 房祥军 [1] 韩强 [1]
- · 杨梅采后贮藏温度和包装方式对表面沙门氏菌的影响及预测模型构建 .. 汪雯 [1] 肖兴宁 [2] 董庆利 [3] 肖英平 [1] 杨桂玲 [1]
- · 基于ESR技术研究4种天然提取物在即食海参杀菌工艺中的作用 .. 董秀芳 [1] 冯丁丁 [1] 张晓羽 [1] 熊欣 [1] 卫谨怡 [2] 启航 [1]
- · 基于高光谱技术的乳杆菌快速鉴别 .. 石吉勇 张芳 胡雪桃 邹小波 陈武 翟晓东
- · 红曲黄酒传统酿造体系中真菌菌群多样性分析方法的构建及其应用 .. 吕旭聪 [1] 刘志彬 [2] 张雯 [2] 陈芳 [2] 黄若兰 [2] 翁星 [2] 饶平凡 [2] 倪莉
- · 白酒品尝中挥发性风味物质实时在线检测方法的研究 .. 路江浩 [1] 刘明 [1] 徐姿静 [2] 张毅 [2] 刘传贺 [1] 徐占成 [2] 熊正河 [1] 钟其顶
- · 顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用-嗅闻技术分析红枣白兰地主体香气成分 .. 侯丽娟 严超 赵欢 王颉
- · 基于QSAR模型的食品谱效关系研究:以植物黄酮为例 .. 丁燕 [1] 王枫琦 [2] 张开梅 [2] 张立鹏 [2] 苍小鑫 [2] 杜香琳 [2] 朱靖博 [1] 萧伟
- · 乙醇胁迫下酿酒酵母(Sc131)生长状态和基因的表达 .. 熊国通 苗英杰 吴祖芳 白梦洋 翁佩芳
- · 高效液相色谱法检测乳中β-内酰胺酶抑制剂——克拉维酸 .. 郭佩佩 姚宇秀 王艳菲 陈超 于国萍
- · 基于低场核磁技术研究不同方法处理豆渣的水分分布 .. 代伟长 [1] 胡耀辉 [1] 于寒松 [1] 王玉华 [1] 朴春红 [1] 刘俊梅 [1] 田秀娟 [2] 刘景圣
- · 樟树叶中木脂素化合物的分离鉴定及其抑菌活性 .. 李应洪 [1] 周海旭 [2] 李忠海 [1]
- · 丙烯酰胺毒性研究进展 .. 张璐佳 杨柳青 王鹏璞 董丽 胡小松 陈芳
- · 木聚糖酶诱导特异性产物生成的机制 .. 熊科 [1] 熊苏玥 [2] 崔晓亭 [3] 支慧伟 [4] 李秀婷 [4]