GC-O/AEDA法结合OAV及香气重组试验鉴定玫瑰精油中特征香气化合物

作者: 肖作兵 [1] 李静 [2] 牛云蔚 [2] 刘军华 [2] 范彬彬 [2]

关键词: 玫瑰精油特征香气化合物感官评价 GC-O 香气重组电子鼻

摘要：以大马士革玫瑰精油为研究对象,利用GC-MS和GC-O/AEDA法结合香气重组试验鉴定玫瑰精油样品的特征香气化合物.结果显示,玫瑰精油的特征香气化合物主要为萜烯类、醛类、醇类、酮类、酚类、酯类、酸类以及少量的醚类化合物.通过香气重组试验以及感官分析结果得出影响玫瑰精油香气的主要感官属性为青香、木香、脂香、甜香、辛香、花香、果香.对比GC-O稀释法与感观分析结果表明37种特征香气化合物对玫瑰精油整体香气的贡献作用.

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GC-O/AEDA法结合OAV及香气重组试验鉴定玫瑰精油中特征香气化合物

作者: 肖作兵 [1] 李静 [2] 牛云蔚 [2] 刘军华 [2] 范彬彬 [2]

关键词: 玫瑰精油 特征香气化合物 感官评价 GC-O 香气重组 电子鼻

关键词: 玫瑰精油特征香气化合物感官评价 GC-O 香气重组电子鼻