非热力光动力灭菌技术在食品安全中的研究进展

作者: 林少玲黄晨楹朱子瑶崔建婷孔令华郑宝东

关键词: 食品安全食源性致病菌非热力光动力灭菌技术

摘要：目前我国食品安全问题形势严峻,加强食品安全方面的技术研究变得愈发重要.病原微生物污染作为食品安全事故的主要诱因,被视为食品工业快速、健康发展的重要威胁之一.传统的高温加工虽然能够有效杀死食源性病菌,但能耗高,食物营养损失大.开发安全、有效、快速、便捷,能最大程度保留营养成分的非热力杀菌技术,一直是食品科研人员的研究方向.非热力光动力技术作为一种有效灭菌技术应运而生,成为食品安全保障的一项新型技术.本文概述一种新型非热力灭菌技术-光动力灭菌技术及其在食品安全中的研究进展.

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非热力光动力灭菌技术在食品安全中的研究进展

作者: 林少玲 黄晨楹 朱子瑶 崔建婷 孔令华 郑宝东

关键词: 食品安全 食源性致病菌 非热力光动力灭菌技术

作者: 林少玲黄晨楹朱子瑶崔建婷孔令华郑宝东

关键词: 食品安全食源性致病菌非热力光动力灭菌技术