花生(油)中黄曲霉毒素的污染、控制与消除

作者: 周凯 [1] 徐振林 [1] 曾庆中 [2] 孙远明 [1]

关键词: 黄曲霉毒素花生油检测控制与脱除方法

摘要：黄曲霉毒素是目前已知的毒性最强的致癌物之一,在富含油料的种子中污染较严重.从调查的原料花生和花生油中黄曲霉毒素的污染情况出发,对国内外花生及其油品中黄曲霉毒素限量和检测方法进行分析,并从花生原料的筛选与脱毒、贮藏与加工过程控制以及成品花生油黄曲霉毒素的脱除3个方面,综述了国内外近年来对花生油中黄曲霉毒素控制与消除方法,以期对国内花生油及其制品控制、消除黄曲霉毒素污染提供参考.

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花生(油)中黄曲霉毒素的污染、控制与消除

作者: 周凯 [1] 徐振林 [1] 曾庆中 [2] 孙远明 [1]

关键词: 黄曲霉毒素 花生油 检测 控制与脱除方法

关键词: 黄曲霉毒素花生油检测控制与脱除方法