月桂酸单甘油酯微乳液抑菌机理初探

作者: 翁佩芳 ; 江华珍 ; 吴祖芳 ; 雷兰兰

关键词: 月桂酸单甘油酯微乳液抑菌机理

摘要：测定了月桂酸单甘油酯微乳液（ME）菌株S1的最低抑菌浓度,同时对ME作用下菌株S1的生长曲线、电导率、核酸物质泄漏率、菌体电镜扫描图和钠盐耐受性进行研究,探讨ME的抑菌机理。结果表明,ME能够有效抑制菌株S1的生长和延长生长延滞期,其最小抑制质量浓度为125μg/mL。ME作用于菌株S1后,菌悬液相对电导率和核酸物质泄漏率均显著增大,钠盐耐受性降低。扫描电镜结果显示：菌体细胞结构被破坏,表面出现缢痕,部分细胞干瘪变形。综合不同因素的影响情况,推测膜通透性的改变是ME导致菌株S1死亡的主要原因。

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月桂酸单甘油酯微乳液抑菌机理初探

作者: 翁佩芳 ; 江华珍 ; 吴祖芳 ; 雷兰兰

关键词: 月桂酸单甘油酯 微乳液 抑菌 机理

关键词: 月桂酸单甘油酯微乳液抑菌机理