苦荞麸乙醇粗提物各极性成分的抗氧化活性研究

摘要：目的：寻找苦荞麸乙醇粗提物中抗氧化活性最强的部分,为分离该部分的有效成分提供参考。方法：以苦荞麸为原料,用95%乙醇提取苦荞麸总黄酮粗提物;水悬浮,乙酸乙酯、正丁醇萃取,测定各萃取相以及苦荞麸总黄酮粗提物的总酚和总黄酮含量;通过DPPH·的清除能力、ABTS·＋的清除能力、总还原力以及抑制β-胡萝卜素褪色能力的测定,比较不同萃取相和粗提物的抗氧化性。结果：乙酸乙酯相的总酚和总黄酮含量最高,抗氧化活性最强。乙酸乙酯萃取物的DPPH·清除能力（EC5078.86μg/mL）优于芦丁（EC50135.71μg/mL）,弱于VC（EC5071.26μg/mL）;ABTS·＋清除能力（EC5029.79μg/mL）优于芦丁（EC5072.96μg/mL）和VC（EC50112.71μg/mL）,还原力高于芦丁和槲皮素,抑制β-胡萝卜素褪色的能力（EC50101.24μg/mL）低于BHT（EC5015.80μg/mL）。苦荞麸粗提物和萃取物的总酚和总黄酮含量与DPPH·和ABTS·＋清除率EC50值呈负相关性。结论：乙酸乙酯萃取物具有很强的抗氧化活性,优于粗提物。据此分离苦荞麸乙醇粗提物乙酸乙酯相的抗氧化成分。