热休克预处理结合保护剂对嗜酸乳杆菌的冻干保护作用

作者: 何亚婷曾小群彭刘杨潘道东潘晴吴振

关键词: 热休克嗜酸乳杆菌冷冻干燥保护剂交叉保护

摘要：研究热休克预处理结合添加保护剂对嗜酸乳杆菌冻干存活率的影响.结果表明:结合冷冻干燥之前的热休克处理,能显著提高单独使用冻干保护剂的嗜酸乳杆菌的存活率.比较热休克处理结合12种冻干保护剂,有10种能增加冻干菌体的存活率,其中以结合脱脂乳的冻干存活率最高,达71.98％;以葡萄糖为保护剂结合热休克处理的正向叠加效果最显著,菌株的存活率从34.42％提高到76.28％ (P＜0.01).对结合热休克处理保护效果较好的4种保护剂交互作用条件进行优化,得到嗜酸乳杆菌冻干存活率最高的试验条件为:菌培养18h后,经45℃热休克处理30 min,加入10％脱脂乳,10％葡萄糖,1.5％甘油以及2.5％山梨糖醇为冻干保护剂,在此条件下嗜酸乳杆菌ATCC 4356的冻干存活率高达92.8％.

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热休克预处理结合保护剂对嗜酸乳杆菌的冻干保护作用

作者: 何亚婷 曾小群 彭刘杨 潘道东 潘晴 吴振

关键词: 热休克 嗜酸乳杆菌 冷冻干燥 保护剂 交叉保护

作者: 何亚婷曾小群彭刘杨潘道东潘晴吴振

关键词: 热休克嗜酸乳杆菌冷冻干燥保护剂交叉保护