芸香柚皮苷与EGCG协同抗氧化作用及其机理研究

作者: 曹汝鸽马建飞周中凯

关键词: 芸香柚皮苷表没食子儿茶素没食子酸酯抗氧化机理

摘要：天然产物芸香柚皮苷(Nrt)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)都具有抗氧化等多种生理活性,为研究两者之间的协同抗氧化效应,将Nrt与EGCG以不同物质的量比(1∶1,1∶5,1∶10)混合,做ABTS+,DPPH和FRAP 3种抗氧化分析,结果表明:相同浓度下,两者混合后对DPPH与ABTS+的清除率明显优于Nrt或EGCG单独测定时的清除率,表明Nrt与EGCG具有显著的协同抗氧化增效作用;在FRAP体系中,Nrt与EGCG并未发挥明显的协同增效作用.采用核磁共振技术(1H-NMR,DOSY,ROESY)从分子结构层面分析其机理,结果发现Nrt与EGCG形成稳定的复合物(Nrt-EGCG),该复合物导致Nrt分子中目标原子(H2′,H6′,H3′,H5′,H8,H6,H2)的化学位移值(Δδ,0.05～0.48 ppm)和在梯度磁场中的扩散系数值(△D,0.50～0.81)均发生明显变化,并且通过ROE信号推断出两者的结合位点与方式,即Nrt分子中的B环与EGCG分子中的G环之间是通过pi-pi相互作用或范德华力相互作用来维系复合物的稳定结构.

上一篇： 广陈皮促消化功能物质基础的研究
下一篇： 双肽细菌素Plantaricin EF在乳酸乳球菌中的异源表达及其抑菌活性

芸香柚皮苷与EGCG协同抗氧化作用及其机理研究

作者: 曹汝鸽 马建飞 周中凯

关键词: 芸香柚皮苷 表没食子儿茶素没食子酸酯 抗氧化 机理

作者: 曹汝鸽马建飞周中凯

关键词: 芸香柚皮苷表没食子儿茶素没食子酸酯抗氧化机理