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中国传统肉类食品现代化发展思考

作者: 李洪军 ; 尚永彪 ; 贺稚非 ; 唐军 ; 夏杨毅 ; 张宇昊

关键词: 中国传统肉类食品 发展现状 现代化

摘要:我国食品主要由中国传统食品和西式食品组成,它们相互补充,共同发展,推动我国食品工业走向新的发展阶段。本文介绍了中国传统肉类食品的发展历史、现状和存在问题,重点阐述了传统肉类食品的现代化发展之路。


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