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比利时科学家找到制作益生效应面包的方法
关键词: 强化面包 生效 科学家 比利时 制作 食品化学 膳食纤维 身心健康
摘要：据国外食品网站报道,近期刊登于《食品化学》上的一篇研究显示,用嗜热木聚糖酶处理黑麦强化或者黑麦麸强化面包,可以使得面包具有益生效应。由于当前消费者已日渐意识到膳食纤维对于身心健康的重要性,消费者对纤维强化面包的需求不断增长。
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